秋季，是食源性疾病的多發(fā)期。到底引起食源性疾病的原因是什么，如何有效的預(yù)防食源性疾�。�

食源性疾病是指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性疾病。這些致病因素既有化學(xué)性的、生物性的，也有動(dòng)植物性的以及毒蘑菇等。

如何預(yù)防食源性疾�。�

1、保持清潔。拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間要經(jīng)常洗手；便后洗手；清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的場(chǎng)所和設(shè)備。

2、生熟分開。生的肉、禽和海產(chǎn)品要與其他食物分開；使用器皿儲(chǔ)存食物以避免生熟食物接觸。

3、使用安全的水和原材料。挑選新鮮的健康食物；水果和蔬菜要洗干凈；不吃超過保鮮期的食物。

4、保持食物的安全溫度。熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上；所有熟食和易腐爛的食物及時(shí)冷藏或冷凍。